自7月以来，食用油行业接连发生了几次“大地震”，油价变得更股市一样，一天一价位。这再次引发大众对中国食用植物油发展的深思。近几年中国食用植物油的对外高依存度已经成为政府和企业的心头之痛。

国家发改委产业协调司副司长贺燕丽表示，中国将考虑出台政策扶持国内植物油加工企业壮大，尽力降低食用植物油的对外依存度。 

在政策利好与人们生活水平不断提高的趋势下，多年潜伏在密林深处的山茶油携“天然，营养，稀缺”等特性开始突破大众食用油壁垒，向高端食用油市场发起了进攻。

操作现场

山茶油又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油，从山茶科油茶树种子中获得，是我国最古老的木本食用植物油之一。所谓油茶，又叫茶子树，泛指山茶科山茶属植物中种子油脂含量较高且具有经济栽培价值的植物总称，是中国特有的树种，与油棕、油橄榄、椰子并称世界四大木本油料植物。自其果实榨取出的山茶油，是一种比西方橄榄油还要营养健康的食用植物油。故而，山茶油以其营养健康、自然稀缺的特性被誉为“食用植物油之王”。

花果同期

油茶树由于其适生范围广、经济价值高、生态功能强，是我国特有的经济效益和生态效益俱佳的优良乡土树种。尽管发展油茶产业，既有利于国家粮油安全，也有利于节约耕地，还有利于水土保持，可谓是一举多得，但由于中国广大农村的农业条件情况和特殊的历史政策，多年来油茶产业一直未发展壮大起来，始终处于“养在深闺人未识”状态，未被大众所认知，更未获得与其高端品质匹配的“江湖地位”。目前，茶油所占整个油脂市场比例仅为1%左右。《中国联合商报》记者通过走访部分超市了解到，除了湖南、江西等茶油主产区的几个品牌的茶油外，高端食用油的货架大部分被橄榄油占据着。

幸甚，近几年来，油茶的品质开始慢慢得到人们的认知，尤其发展油茶这个产业在经济、生态、粮食安全等方面的作用开始受到人们以及中央高层的关注，2007年国务院出台了《国务院办公厅关于促进油料生产发展的意见》（国办发[2007]59号文件），明确提出要大力发展油茶等特种油料作物。为推动油茶发展，2007年国家林业局在江西组织召开了“全国油茶产业发展现场会”，并出台了《国家林业局关于发展油茶产业的意见》。2008年元旦，温家宝总理专门就我国油茶产业发展问题作出重要批示：“请林业局会同有关部门在充分论证的基础上作出规划，并研究相应措施”；回良玉副总理也批示：“请按温家宝总理批示要求，科学制定规划，提出促进发展的举措”。各地相继出台了相关政策扶植油茶产业的开发利用。

 相关专家认为，随着国家政策的扶持和茶油自身逐渐被大众熟知，茶油所蕴含的巨大潜力将逐渐显现出来。未来几年，全球茶油市场需求会非常旺盛，茶油产业的发展也将呈现一片欣荣之状。若干年后，茶油很有机会登上高端食用油市场的王者之座。

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 据多方考证，中国的茶油生产史已有二千多年，在《八闽通志》《本草纲目》《农政全书》《天工开物》等古籍中，也都清楚记载了比较成熟的栽培油茶、榨制茶油的技术。我国独有的茶油，不但跻身世界四大木本油（椰子油、橄榄油、茶油和棕榈油）之列，更因为茶油中的单不饱和脂肪酸高达90%，被不少国际组织公认为健康食用油。萧春雷先生将东西方的两大木本植物油茶油与橄榄油分别比作含蓄、神秘的小家碧玉和明艳、张扬的大家闺秀，前者悄然流行于中国南方村镇和民间传说，后者堂皇出入于希腊神话和欧洲宫廷。她们天生丽质，同属于世界顶级的食用油。（注:引自《茶油，能从中国古老的油坊中走向世界吗？》，载《中国国家地理》杂志2016年4期）